Для определения рода слова “сахарин” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сахарин” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сахарин” можно определить род.
Слово “сахарин” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сахарин” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сахарин” находится по ссылке