Для определения рода слова “семитология” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “семитология” . Тогда в зависимости от окончания в слове “семитология” можно определить род.
Слово “семитология” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “семитология” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “семитология” находится по ссылке