Для определения рода слова “сибаритство” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сибаритство” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сибаритство” можно определить род.
Слово “сибаритство” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “сибаритство” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “сибаритство” находится по ссылке