Для определения рода слова “сизарь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сизарь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сизарь” можно определить род.
Слово “сизарь” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “сизарь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сизарь” находится по ссылке