Для определения рода слова “солеварня” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “солеварня” . Тогда в зависимости от окончания в слове “солеварня” можно определить род.
Слово “солеварня” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “солеварня” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “солеварня” находится по ссылке