Для определения рода слова “стеарин” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “стеарин” . Тогда в зависимости от окончания в слове “стеарин” можно определить род.
Слово “стеарин” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “стеарин” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “стеарин” находится по ссылке