Для определения рода слова “стиховедение” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “стиховедение” . Тогда в зависимости от окончания в слове “стиховедение” можно определить род.
Слово “стиховедение” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “стиховедение” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “стиховедение” находится по ссылке