Для определения рода слова “мозги” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мозги” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мозги” можно определить род.
Слово “мозги”Полный морфологический разбор Cуществительного “мозги” находится по ссылке