Для определения рода слова “стихотворец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “стихотворец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “стихотворец” можно определить род.
Слово “стихотворец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “стихотворец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “стихотворец” находится по ссылке