Для определения рода слова “сторублёвка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “сторублёвка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “сторублёвка” можно определить род.
Слово “сторублёвка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “сторублёвка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “сторублёвка” находится по ссылке