Для определения рода слова “стульчак” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “стульчак” . Тогда в зависимости от окончания в слове “стульчак” можно определить род.
Слово “стульчак” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “стульчак” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “стульчак” находится по ссылке