Для определения рода слова “турция” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “турция” . Тогда в зависимости от окончания в слове “турция” можно определить род.
Слово “турция” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “турция” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “турция” находится по ссылке