Для определения рода слова “ущелье” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ущелье” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ущелье” можно определить род.
Слово “ущелье” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “ущелье” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ущелье” находится по ссылке