Для определения рода слова “халвичник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “халвичник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “халвичник” можно определить род.
Слово “халвичник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “халвичник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “халвичник” находится по ссылке