Для определения рода слова “цитадель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “цитадель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “цитадель” можно определить род.
Слово “цитадель” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “цитадель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “цитадель” находится по ссылке