Для определения рода слова “цыпленок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “цыпленок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “цыпленок” можно определить род.
Слово “цыпленок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “цыпленок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “цыпленок” находится по ссылке