Для определения рода слова “черешок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “черешок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “черешок” можно определить род.
Слово “черешок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “черешок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “черешок” находится по ссылке