Для определения рода слова “чуваши” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “чуваши” . Тогда в зависимости от окончания в слове “чуваши” можно определить род.
Слово “чуваши”Полный морфологический разбор Cуществительного “чуваши” находится по ссылке