Для определения рода слова “штиблеты” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “штиблеты” . Тогда в зависимости от окончания в слове “штиблеты” можно определить род.
Слово “штиблеты”Полный морфологический разбор Cуществительного “штиблеты” находится по ссылке