Для определения рода слова “щап” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “щап” . Тогда в зависимости от окончания в слове “щап” можно определить род.
Слово “щап” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “щап” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “щап” находится по ссылке