Для определения рода слова “щука” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “щука” . Тогда в зависимости от окончания в слове “щука” можно определить род.
Слово “щука” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “щука” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “щука” находится по ссылке