Для определения рода слова “эссенция” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “эссенция” . Тогда в зависимости от окончания в слове “эссенция” можно определить род.
Слово “эссенция” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “эссенция” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “эссенция” находится по ссылке