Для определения рода слова “ятрышник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ятрышник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ятрышник” можно определить род.
Слово “ятрышник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ятрышник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ятрышник” находится по ссылке