Для определения рода слова “аккуратист” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “аккуратист” . Тогда в зависимости от окончания в слове “аккуратист” можно определить род.
Слово “аккуратист” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “аккуратист” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “аккуратист” находится по ссылке