Для определения рода слова “антрополог” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “антрополог” . Тогда в зависимости от окончания в слове “антрополог” можно определить род.
Слово “антрополог” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “антрополог” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “антрополог” находится по ссылке