Для определения рода слова “бортпроводник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “бортпроводник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “бортпроводник” можно определить род.
Слово “бортпроводник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “бортпроводник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “бортпроводник” находится по ссылке