Для определения рода слова “быдло” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “быдло” . Тогда в зависимости от окончания в слове “быдло” можно определить род.
Слово “быдло” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “быдло” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “быдло” находится по ссылке