Для определения рода слова “виолончель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “виолончель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “виолончель” можно определить род.
Слово “виолончель” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “виолончель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “виолончель” находится по ссылке