Для определения рода слова “выучка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “выучка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “выучка” можно определить род.
Слово “выучка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “выучка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “выучка” находится по ссылке