Для определения рода слова “галифе” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “галифе” . Тогда в зависимости от окончания в слове “галифе” можно определить род.
Слово “галифе” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “галифе” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “галифе” находится по ссылке