Для определения рода слова “грибница” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “грибница” . Тогда в зависимости от окончания в слове “грибница” можно определить род.
Слово “грибница” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “грибница” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “грибница” находится по ссылке