Для определения рода слова “документ” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “документ” . Тогда в зависимости от окончания в слове “документ” можно определить род.
Слово “документ” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “документ” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “документ” находится по ссылке