Для определения рода слова “жидкость” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “жидкость” . Тогда в зависимости от окончания в слове “жидкость” можно определить род.
Слово “жидкость” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “жидкость” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “жидкость” находится по ссылке