Для определения рода слова “жмых” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “жмых” . Тогда в зависимости от окончания в слове “жмых” можно определить род.
Слово “жмых” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “жмых” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “жмых” находится по ссылке