Для определения рода слова “завоз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “завоз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “завоз” можно определить род.
Слово “завоз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “завоз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “завоз” находится по ссылке