Для определения рода слова “задолжник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “задолжник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “задолжник” можно определить род.
Слово “задолжник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “задолжник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “задолжник” находится по ссылке