Для определения рода слова “заправщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “заправщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “заправщик” можно определить род.
Слово “заправщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “заправщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “заправщик” находится по ссылке