Для определения рода слова “кожица” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кожица” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кожица” можно определить род.
Слово “кожица” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “кожица” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кожица” находится по ссылке