Для определения рода слова “колибри” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “колибри” . Тогда в зависимости от окончания в слове “колибри” можно определить род.
Слово “колибри” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “колибри” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “колибри” находится по ссылке