Для определения рода слова “конопляник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “конопляник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “конопляник” можно определить род.
Слово “конопляник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “конопляник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “конопляник” находится по ссылке