Для определения рода слова “корова” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “корова” . Тогда в зависимости от окончания в слове “корова” можно определить род.
Слово “корова” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “корова” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “корова” находится по ссылке