Для определения рода слова “краков” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “краков” . Тогда в зависимости от окончания в слове “краков” можно определить род.
Слово “краков” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “краков” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “краков” находится по ссылке