Для определения рода слова “крольчиха” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “крольчиха” . Тогда в зависимости от окончания в слове “крольчиха” можно определить род.
Слово “крольчиха” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “крольчиха” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “крольчиха” находится по ссылке