Для определения рода слова “круп” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “круп” . Тогда в зависимости от окончания в слове “круп” можно определить род.
Слово “круп” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “круп” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “круп” находится по ссылке