Для определения рода слова “кулёчек” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кулёчек” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кулёчек” можно определить род.
Слово “кулёчек” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “кулёчек” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кулёчек” находится по ссылке