Для определения рода слова “листок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “листок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “листок” можно определить род.
Слово “листок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “листок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “листок” находится по ссылке