Для определения рода слова “лишайник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “лишайник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “лишайник” можно определить род.
Слово “лишайник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “лишайник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “лишайник” находится по ссылке