Для определения рода слова “масть” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “масть” . Тогда в зависимости от окончания в слове “масть” можно определить род.
Слово “масть” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “масть” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “масть” находится по ссылке