Для определения рода слова “мускат” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мускат” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мускат” можно определить род.
Слово “мускат” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “мускат” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мускат” находится по ссылке