Для определения рода слова “навалоотбойщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “навалоотбойщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “навалоотбойщик” можно определить род.
Слово “навалоотбойщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “навалоотбойщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “навалоотбойщик” находится по ссылке